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每個人都有屬於自己的時間與空間,
任何一個人都不能阻止時間的消逝,
唯一可以改變的是所處的空間,
我的青春~
就在這樣的時間與空間中忙得不可開交!!!
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芋頭&甜菜根饅頭初體驗

我喜歡饅頭有老麵的味道.所以先做了老麵
老麵作法:
低筋麵粉
150.
中筋麵粉
50.
100
-110.
速發酵母
2.
美味鹽1/8小匙.
全部攪拌均勻後發酵30-40分即可.
老麵只取所需的份量即可..剩餘的就放冷凍保存
.
外皮材料:

高筋麵粉
150.
低筋麵粉
150
(也可用中筋麵粉200.低筋麵粉100).
145
-150.
細砂糖
352砂糖25.
速發酵母
4(冬天用5).
沙拉油
8.
老麵
70(也可用麵包或是包子基本發酵完成後的麵糰替代)
.
芋頭餡材料
芋頭1個、細砂糖3/4杯、奶精1/2杯、玉米粉3大匙、沙拉油3大匙、麵粉2大匙、熱水1/2杯


.
 
在經過流了許多汗..出了許多力氣後
芋頭饅頭跟芋頭包終於揉捏出來了
放入蒸籠一個小時發酵後再蒸熟......
趁這一個小時的時間我又開始趕工..作甜菜根饅頭
甜菜根的顏色實在是太鮮豔了
揉出來麵糰顏色好漂亮
經過一段時間等待............
饅頭出爐了
有芋泥在中間的包子....自製芋泥還真好吃~
製作芋泥真的好累人....以後吃芋泥時都要心存感恩

芋頭饅頭差強人意~饅頭因為有老麵很香.
可是芋頭挑的不好.吃起來不夠鬆軟
早知道做白饅頭就好
甜菜根饅頭出爐後的顏色~也差太多了ㄅ
還好因為有芝麻.把甜菜根的味道蓋掉一些....養生的東西本來就~~~
不習慣那甜菜根的味道....好生阿!!!
奇怪勒~我的饅頭.包子皮都皺巴巴的~好醜~
不過味道還蠻美味的...有手工饅頭的味道喔!
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