青春無暇

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每個人都有屬於自己的時間與空間,
任何一個人都不能阻止時間的消逝,
唯一可以改變的是所處的空間,
我的青春~
就在這樣的時間與空間中忙得不可開交!!!
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軟式法國麵包


軟式法國麵包
材料:
高筋麵粉250.
速發酵母3.
2
砂糖10或細砂糖20
美味鹽1-2.
155.
奶油30.
作法:
1.
將全部材料放入攪拌盆中攪拌至完成階段.常溫基本發酵120
2.
取出分割成4個..滾圓鬆弛20.
3.
鬆弛完畢後桿開捲起成長條狀.放在鋪了烘焙紙的烤盤上.
   
表面覆蓋上保鮮膜.做最後發酵.
4.
最後發酵約30-45
    發酵中途用刀在麵皮劃上幾刀
.
因為家裡沒有比較利的刀...所以切出來的線...太淺太醜了

5.
烤箱預熱200.在麵包表面噴水..
   
送進烤箱再噴一次水..烘烤約18分即可.
.
麵包出爐~
老爹說這次的軟式法國麵包有點像大亨堡的麵包...所以夾個熱狗應該不錯吃

因為之前老爹作吐司時放第2天整個麵包就很乾很硬
所以我有實驗把這次麵包放在常溫下~測試麵包變乾變硬的程度...
剛出爐~很軟...
第一天~有軟的感覺...可是已經沒剛出爐那麼軟了...口感略遜
第二天~我是覺得硬掉了...老爹說介於一般麵包跟槓子頭中間....
還有這次麵包偏甜.....因為我糖放太多了......2砂糖10克 + 細砂糖20
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