青春無暇

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每個人都有屬於自己的時間與空間,
任何一個人都不能阻止時間的消逝,
唯一可以改變的是所處的空間,
我的青春~
就在這樣的時間與空間中忙得不可開交!!!
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雪裡紅水煎包

餡料:
雪裡紅  220 g
薑            15 g
大蒜        40 g
絞肉      200 g
豆干        3 片
辣椒       2 根 (中辣...請依個人喜好自己斟酌)
冬粉       1 捆
鹽.............適量
沙拉油.....適量
香油.........適量

做法:
1.絞肉先用少許鹽或醬油醃入味
2.將薑.蒜切末...辣椒.雪裡紅切小段...豆干切小丁....冬粉泡水後切小段..備用
3.先將辣椒.薑末.蒜末.豆干炒過..在加入絞肉.最後加入冬粉跟雪裡紅一起炒
   鹽加多少依個人喜好與雪裡紅的鹹度自己斟酌...
   可以加入一些水以免內餡太乾...最後加香油..然後熄火待涼備用

.
麵皮材料:
(約11顆)
速發酵母            3 g
水          150--160 g
低筋麵粉         50 g
中筋麵粉       250 g
鹽                       2 g
細砂糖             20 g
沙拉油              12 g
老麵                  70 g
做法:
1. 粉類過篩後將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.30.(室溫28)
2.
發酵完成後每個分割50.滾圓整型後再發酵20(室溫28).
   
桿開包餡..5...
3.
平底鍋倒油放入水煎包收口朝下.要排緊..倒入少許水(1量米杯)蓋上蓋子
    以中火煎8
分翻面倒入1/2杯量米杯水後再煎4-5分至兩面金黃即可..
.....................................................................................................................................
因為中午做好有點餓過頭...大家只顧吃~~忘記拍照了

記得時已經............只剩下........1/3............

味道還不錯~~~只是我內餡鹹度沒調好~~太淡了.......

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