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每個人都有屬於自己的時間與空間,
任何一個人都不能阻止時間的消逝,
唯一可以改變的是所處的空間,
我的青春~
就在這樣的時間與空間中忙得不可開交!!!
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酸菜小包子

內餡:
酸菜 200g
絞肉 100g
豆皮 1片
蒜末 20g
辣椒 半條 (請依個人喜好斟酌)
香油     少許
沙拉油  適量
做法:
1.將酸菜.豆皮.辣椒切段
2.先爆香辣椒.蒜末..然後再陸續將絞肉及切好ㄉ豆皮.酸菜.一一加入拌炒...起鍋前加一些香油(待涼)


外皮材料:
高筋麵粉
150克.
低筋麵粉
150克
(也可用中筋麵粉200克.低筋麵粉100克).
水145
-150.
細砂糖
35克或2砂糖25克.
速發酵母
4克(冬天用5克).
沙拉油
8克.
老麵
70克
.
老麵作法:
低筋麵粉
150克.
中筋麵粉
50克.
水100
-110.
速發酵母
2克.
美味鹽1/8小匙.
全部攪拌均勻後發酵30-40分即可.
老麵只取所需的份量即可..剩餘的就放冷凍保存
.
做法:
1.將所有材料均勻揉捏至三光
2.揉好的麵糰以25g為單位切割成小塊.再將準備好ㄉ酸菜內餡包入
3.包好後的包子放在蒸籠裡發約20分鐘...

4.開火蒸約12-15分鐘..熄火後別急著打開...等待5分鐘表面會更漂亮喔!
迫不急待咬一口試吃.....
尚可~但並非我想像中ㄉ味道....可能應該在炒內餡時加點" 糖"...或許就會更接近我希望ㄉ好味道....
拍起來還挺可口ㄉ!!!........
.
插曲~小宇今天和我一起揉麵糰包包子...和她一起做了一個小兔包
小兔子的眼睛是枸杞作ㄉ喔!
小兔子變成~~~龍貓~~~好大一隻!!!
最後"龍貓"被小宇.阿宅和我一起分食掉了......




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